Deutsch
English
Andickungsmittel bei RCS Pro
Andickungsmittel – sichere Nahrungsaufnahme bei Schluckstörungen
Wenn Menschen an einer Schluckstörung oder allgemeinen Schluckbeschwerden leiden, sind die Funktionen des Schluckakts beeinträchtigt. Es gibt Schluckstörungen, die bereits im Mund- und Rachenraum zu Beginn des Schluckens auftreten, während andere Störungen erst in der Speiseröhre auftreten und dazu führen, dass die Nahrung nicht richtig in den Magen transportiert werden kann. In dieser Situation kann es passieren, dass der Speisebrei wieder nach oben steigt oder es zum Verschlucken mit anschließendem Erbrechen kommt. Schmerzen und ein Druckgefühl im Hals sind ebenfalls mögliche Folgen einer Schluckstörung. Betroffene Patienten sind oft nicht in der Lage, feste oder harte Speisen ausreichend zu kauen und sicher zu schlucken, sodass eine normale Ernährung nicht mehr möglich ist.
Eine Schluckstörung tritt infolge neurologischer Erkrankungen auf oder ist durch eine altersbedingte Verminderung des Schluckvermögens verursacht. Oft folgt eine Schluckstörung infolge der Erstdiagnose Schlaganfall (Apoplex), Demenz, Morbus Parkinson, Multiple Sklerose oder nach Operationen und Erkrankungen an Kopf und Hals. Die größte Gefahr bei einer Schluckstörung besteht darin, dass Flüssigkeiten oder Speisen in die Atemwege gelangen (Aspiration) und dort eine Lungenentzündung (Pneumonie) verursachen. Zudem drohen Mangelernährung und Dehydrierung, wenn Betroffene nicht mehr ausreichend Nahrung aufnehmen können. Eine logopädische Therapie kann helfen, das Schluckvermögen von Menschen mit Schluckstörungen zu verbessern oder wiederherzustellen.
Andickungsmittel als Lösung bei Schluckstörungen – Nutzen und Eigenschaften
Um den genannten Risiken vorzubeugen, bietet der Einsatz von Verdickungsmitteln eine einfache Lösung. Ein solches Andickungspulver ist ein spezielles Bindemittel, um Speisen und Getränke in eine festere, meist breiartige Konsistenz zu bringen. Durch angedickte Speisen und Getränke können Menschen mit Schluckstörungen leichter und vor allem sicherer schlucken. Flüssigkeiten fließen im unbehandelten Zustand oft zu schnell, was eine hohe Aspirationsgefahr bedeutet – angedickte Nahrung hingegen passiert den Rachen deutlich langsamer und kontrollierter. Auf diese Weise wird das Schlucken erleichtert und das Risiko des Verschluckens reduziert. Gleichzeitig können Patienten wieder ihre gewohnten Speisen zu sich nehmen, was gezielt Mangelerscheinungen vorbeugt und die ausreichende Nahrungsaufnahme sicherstellt. Die angedickten Flüssigkeiten sollten sofort oder innerhalb von 24 Stunden verbraucht werden.
Wichtig: Medizinische Andickungsmittel sind nicht mit gewöhnlicher Speisestärke aus der Küche zu verwechseln, wie sie etwa zum Andicken von Soßen verwendet wird. Die Spezialpulver sind speziell für die Bedürfnisse von Schluckstörung-Patienten entwickelt und deutlich effektiver als Haushaltsstärke.
Vorteile und Eigenschaften moderner Andickungspulver
Moderne Andickungsmittel punkten mit einer Reihe von Eigenschaften, die den Alltag erleichtern. Die meisten Pulver sind geschmacksneutral und beeinflussen weder Geruch noch Aussehen der angedickten Speisen und Getränke. Sie lassen sich in kalten wie heißen Flüssigkeiten sowie weichen Speisen leicht auflösen, ohne zu klumpen. Anders als bei rein stärkehaltigen Produkten dicken viele dieser Spezialpulver nicht nach – das heißt, die Konsistenz der angedickten Speisen bleibt stabil und wird nicht immer fester. Gerade amylaseresistente Andickungspulver (z.B. mit Xanthan-Gummi statt Maisstärke oder Kartoffelstärke als Basis) gewährleisten, dass auch längerer Speichelkontakt die Konsistenz nicht verändert. Nicht-stärkehaltige Andickungsmittel wie Xanthan und Guarkernmehl werden oft in speziellen Andickungspulvern für Menschen mit Dysphagie eingesetzt. Je nach Artikel sind sie purinarm, glutenfrei, cholesterinfrei und natriumarm, sodass sie diätetisch unbedenklich eingesetzt werden können.
Da Andickungspulver ausschließlich der Konsistenzveränderung dienen, liefern sie kaum Nährwerte. Angedickte Speisen enthalten durch das Pulver fast kein zusätzliches Fett, keinen nennenswerten Zucker und so gut wie keine Ballaststoffe. Dies ist vorteilhaft, da die Bindemittel den Ernährungsplan – abgesehen von der Konsistenz – nicht verändern.
Andickungspulver sind vielseitig einsetzbar. Je nach Dosierung sind verschiedene Konsistenzstufen von leicht dickflüssig bis puddingartig möglich. Die Pulver eignen sich für kalte und warme Flüssigkeiten, für Suppen, Pürees sowie andere weiche Speisen. Je nach Produktbasis und Variante werden unterschiedliche Mengen des Pulvers benötigt, um die gewünschte Andickungsstufe zu erreichen. Daher lohnt sich ein Blick auf die Packungsanweisung jeder Variante.
Anwendung: Speisen und Getränke richtig andicken
Die Verwendung von Andickungspulver ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Dennoch sollte man einige Hinweise beachten, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Nachfolgend eine kurze Anleitung zur Zubereitung angedickter Getränke und Speisen:
1. Konsistenzstufe festlegen: Zunächst wird bestimmt, wie dick die Flüssigkeit oder Speise sein soll. Die Logopädin oder der Therapeut legt anhand von Schluck-Tests und Untersuchungen die geeignete Andickungsstufe fest – oft orientiert am internationalen IDDSI-Standard (Level 1 = leicht dick, bis Level 4 = extrem dick). Die gewünschte Konsistenzstufe wird durch Anamnese-Gespräche und Schluck-Tests festgelegt.
2. Menge abmessen: Anhand der gewünschten Konsistenz (IDDSI-Stufe) und des Volumens der Flüssigkeit entnehmen Sie die erforderliche Menge Pulver. Verwenden Sie nach Möglichkeit den mitgelieferten Messlöffel des Produkts, da so die Dosierung immer gleich ausfällt. (Mit einem Esslöffel ist exaktes Dosieren schwieriger.)
3. Pulver einrühren: Geben Sie das Andickungspulver in die vorbereitete Flüssigkeit oder Speise. Rühren Sie sofort gründlich um – am besten mit einem Löffel, Schneebesen oder Shaker –, bis das Pulver vollständig gelöst ist. Bei heißen Getränken oder Speisen löst es sich ebenso gut wie in kalten.
4. Kurz warten und prüfen: Lassen Sie die angedickte Zubereitung einen Moment stehen (etwa 30 Sekunden), damit sich die finale Konsistenz einstellen kann. Prüfen Sie, ob die gewünschte Dickflüssigkeit erreicht wurde. Ein einfacher Test ist der Löffel-Kipptest: Bleibt z.B. eine puddingartige Speise am Löffel haften, ist die höchste Andickungsstufe erreicht.
5. Ggf. nachjustieren: Falls die Konsistenz noch zu dünn ist, können Sie etwas Pulver nachstreuen und erneut umrühren. Ist sie zu dick geraten, kann durch Zugabe von Flüssigkeit vorsichtig verdünnt werden. Achten Sie darauf, bei Anpassungen behutsam vorzugehen, um keine Klümpchen zu erzeugen.
Tipp: Kohlensäurehaltige Getränke sollten möglichst vermieden oder vor dem Andicken entgast werden. Die Kohlensäure bildet Bläschen, die das sichere Schlucken erschweren können.
Tipp: Nutzen Sie für Betroffene gerne aromatische Getränke wie Fruchtsäfte, Kakao oder kräftige Brühen. Da die Andickungsmittel selbst geschmacksneutral sind, bleibt das Aroma der Speisen und Getränke erhalten – so werden Mahlzeiten trotz Schluckstörung wieder genießbar.
Für wen sind Andickungspulver geeignet? (Zielgruppen)
Andickungspulver kommen überall dort zum Einsatz, wo Menschen Schwierigkeiten beim Schlucken haben. In der Pflege und Medizin sind sie fester Bestandteil der Versorgung: Insbesondere ältere Personen in Pflegeheimen, Schlaganfall-Patienten in Reha-Kliniken sowie Menschen mit neurologischen Erkrankungen (Parkinson, ALS u.a.) profitieren täglich von angedickter Kost. Pflegekräfte und Angehörige tragen die Verantwortung, die Mahlzeiten so sicher wie möglich zuzubereiten – hier leisten Andickungspulver wertvolle Unterstützung. Auch zu Hause können pflegende Angehörige mit diesen Produkten dafür sorgen, dass Betroffene gefahrlos essen und trinken können.
In Deutschland gehören Andickungspulver in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen längst zum Standard; sie werden dort routinemäßig eingesetzt, um Schluckstörung-Patienten sicher zu versorgen. Viele medizinische Fachkräfte wie Logopäden, Ergotherapeuten oder Ernährungsberater empfehlen das Andicken von Kost im Rahmen der Schlucktherapie. Somit spielen die Bindemittel auch eine wichtige Rolle dabei, die Lebensqualität der Patienten zu erhalten. Selbst hochkalorische Trinknahrung, flüssige Medikamente oder passierte Mahlzeiten lassen sich mit den richtigen Pulvern anpassen, damit alle Betroffenen die benötigte Nahrung sicher aufnehmen können.
Auswahl an Produkten und Marken
In Deutschland gibt es zahlreiche Verdickungsmittel in verschiedenen Varianten. Allen gemein ist, dass sie Speisen und Getränke eindicken – doch Unterschiede bestehen z.B. im Hauptinhaltsstoff (Stärkebasis vs. Xanthan) und in der Handhabung. Bekannte Marken sind zum Beispiel Thick & Easy (von Fresenius Kabi), Resource ThickenUp Clear(von Nestle Health Science), Nutilis (von Nutricia) oder JONOVA Andickungspulver. Trotz unterschiedlicher Hersteller und Rezepturen verfolgen alle das gleiche Ziel: dem Patienten ein sicheres Schluck-Erlebnis zu ermöglichen. Viele Anbieter haben mittlerweile „klare“ Andickungspulver im Sortiment, die – anders als klassische auf Stärke basierende Pulver – in Wasser oder anderen klaren Flüssigkeiten transparent bleiben und keinerlei Aroma verändern. Das ist besonders angenehm, wenn über den Tag hinweg viele verschiedene Getränke angedickt werden müssen.
Entdecken Sie jetzt das umfangreiche Produktsortiment in der Kategorie Andickungsmittel unseres RCS Pro Onlineshop – hier finden Sie garantiert die passende Lösung für Ihren Bedarf!
FAQ: Häufige Fragen zu Andickungsmitteln
Was ist Andickungspulver?
Andickungspulver ist ein pulverförmiges Verdickungsmittel, mit dem Flüssigkeiten und weiche Speisen eingedickt werden. Es handelt sich in der Regel um geschmacksneutrale, wasserlösliche Pulver (auf Stärke- oder Xanthanbasis), die speziell für Personen mit Schluckstörungen entwickelt wurden. Durch das Einrühren des Pulvers entsteht eine gleichmäßige, dickflüssigere Konsistenz, sodass das Schlucken sicherer wird.
Wie kann ich Flüssigkeiten andicken?
Um Flüssigkeiten wie Wasser, Saft, Tee, Milch oder Suppe anzudicken, geben Sie einfach die empfohlene Menge des Andickungsmittels in das Getränk und rühren kräftig um. Meist wird ein Messlöffel Pulver pro 100 ml Flüssigkeit als Ausgangswert angegeben – genaue Dosierungen entnehmen Sie der Packungsbeilage. Nach gründlichem Verrühren sollten Sie die Mischung kurz stehen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls nötig, fügen Sie mehr Pulver hinzu (oder etwas Flüssigkeit, falls es zu dick wurde). Wichtig ist, stets sofort umzurühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Prinzipiell lässt sich praktisch jede Flüssigkeit andicken – von Wasser, Tee oder Kaffee über Milch und Säfte bis hin zu klaren Brühen und Suppen.
Kann Andickungspulver vom Arzt verschrieben werden?
Ja, Andickungspulver kann in vielen Fällen vom Arzt auf Rezept verordnet werden, da es sich um ein anerkanntes diätetisches Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke handelt. Resource ThickenUp Clear, Thick & Easy oder Nutilis sind als bilanzierte Diät klassifiziert und können daher bei entsprechender Diagnose rezeptiert werden. Ob die Kosten von der Krankenkasse übernommen werden, hängt jedoch vom Einzelfall ab. Sprechen Sie mit dem behandelnden Fachpersonal, ob eine Verordnung möglich und sinnvoll ist.
Welche Alternativen gibt es zu Thick & Easy?
Thick & Easy ist ein verbreitetes Andickungspulver. Diese Alternativen funktionieren vom Prinzip her ähnlich und sind in der Verwendung ebenso unkompliziert. Es gibt dennoch zahlreiche weitere Andickungsmittel von anderen Herstellern. Zum Beispiel bieten Nestle mit Resource ThickenUp Clear und Nutricia mit Nutilis Clear vergleichbare Produkte an. Auch JONOVA Andickungspulver oder Fresenius Kabi Thick & Easy Clear sind Alternativen, die ähnlich funktionieren. Wichtig ist, dass Sie ein Produkt wählen, das zu den Bedürfnissen des Patienten passt (z.B. neutrale Geschmacksrichtung, geeignete Konsistenz und gute Verträglichkeit). Im Zweifelsfall kann ein Vergleich der Produkte oder die Rücksprache mit einer Fachkraft hilfreich sein.
Was ist Nutilis Andickungspulver?
Nutilis Powder (häufig einfach Nutilis genannt) ist ein Andickungsmittel der Firma Nutricia. Es handelt sich um ein Instant-Pulver, das speziell zur Eindickung von Getränken und Speisen für Menschen mit Schluckstörungen entwickelt wurde. Nutilis Andickungspulver ist in verschiedenen Varianten erhältlich, darunter auch Nutilis Clear, das auf Xanthan basiert und deshalb transparent andickt. Je nach Dosierung ermöglicht Nutilis unterschiedliche Konsistenzstufen von leicht dickflüssig bis sehr dick. So können Patienten mit Schluckstörungen sicher essen und trinken.